●	レンコンの煮物  ⁄  연근조림	調理時間：約40分

	材料：
	◇　レンコン…320g ◇　青、赤唐辛子…各10g ◇　醤油…大さじ2 ◇　水あめ…大さじ2 ◇　酢…小さじ1／2 ◇　化学調味料…小さじ1／6 ◇　肉水…大さじ10

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作り方

1.	レンコンは細い物を選び皮を剥き冷水に30分ほどつけておいてから5mmの厚さに切る。

2.	酢を入れた水に�@をさっとゆであげる。

3.	青、赤唐辛子はへたを取り斜めに厚さ5mmに切る。

4.	醤油、水あめ、化学調味料を混ぜ合わせ肉水を入れ沸騰したら�Aを入れ青、赤唐辛子を加え中火で煮る。

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出来上がり

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ワンポイントアドバイス

先が割れたレンコンは中に土が入って黒く変色しているため割れていない物を選ぶと良い。 レンコンをゆでるときは酢を少し入れると色が白くなり煮くずれしにくくなる。

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資料提供：在日本大韓民国民団中央本部